市场前景尚不可测之时，企业该如何选择突破口便成了今年端午节粽子市场策略的关键。生产什么样的产品，通过什么样的渠道销售是问题的关键所在。 　　2012年，五芳斋五芳斋全国经销商大会更名为全国渠道商大会。两字之差，却折射出五芳斋从渠道到产品、再到品牌的发展思路。五芳斋销售事业部副总经理马建忠表示，今年公司会全面压缩粽子产品线，从2011年的81款产品压缩至今年的54款，其中速冻粽由33款减少为20款，真空粽则从26款削减为19款，礼盒粽由22款减至15款。 　　黄海东在分析上述南北不同市场现象时说：“五芳斋在当地仍属于特色产品，当地人的粽子消费习惯加上外地人的尝鲜采购，共同推动了粽子的日常化消费。但是在北方，粽子仍然是以节日性消费为主，对日常消费进行大力度开发还为时尚早。”
中国食品工业协会粽子行业委员会常务副会长翁洋洋认为，整体来看，目前全国粽子的市场份额越来越大，赶超月饼的步伐越来越快，并且超越月饼的市场份额已成定局。 　　之所以对粽子市场如此乐观，翁洋洋说：“2008年端午节被初定为法定节假日后，粽子市场呈现大爆发，虽五芳斋粽子然这两年没有大的突破，但一直在稳步发展。未来凭借日常消费量的增加和节日礼品粽的推广，市场前景将更加广阔。” 　　未来粽子市场的品牌集中度将提高。黄海东认为，粽子和汤圆的类似之处在于手工制作这些食品的人越来越少，这就给工业化生产企业带来了机遇。“随着人工成本越来越高，中小企业的机会也越来越小，行业的集中度增加，对大企业来说还是有很大的市场开发潜力的。” 　　谈到粽子行业面临的挑战，杨超认为，主要在于降低成本。最近两年粽子的销售量没有太大突破，他分析最大的问题在于粽子生产难以实现机械化，用工人数大，人员成本上升，成为阻碍市场发展壮大的瓶颈 第四款:江浙沪外最高售价169元。 产品利益点：多产品组合，满足多种需求 消费群定位：企业中高端福利，个人送礼为主 内容物：（大肉粽1只+咖喱牛肉粽1只/袋）（鸡肉粽1只+栗子鲜肉粽1只/袋）（蛋黄鲜肉粽1只+火腿鲜肉粽1只/袋）（豆沙粽1只+香肠鲜肉粽1只/袋）（香菇鲜肉粽1只+枣泥豆沙粽1只/袋）（60克咸鸭蛋×8只）（7克汤料×5包/袋）
　　第五款：江浙沪外最高售价218元 产品利益点：体面，精致，文化感 消费群定位：商务馈赠，领导礼赠 五芳斋粽子礼盒 内容物：（100克经典鲜肉粽×3只/袋）（100克鲍汁牛柳粽×3只/袋）（100克干贝鲜肉粽×3只/袋）（100克甜豆枣泥粽×3只/袋）（100克红袍豆沙粽×3只/袋）（100克莲蓉原味粽×3只/袋） 第六款：江浙沪外最高售价238元； 改产品在去年的基础上对产品材料 产品利益点：产品强调养生，包装古朴典雅环保 消费群定位：有一定文化素养，重视环保养生的人群 内容物：（100克浓情巧克力粽、蛋黄鲜肉粽、干贝鲜肉粽、儿童营养粽、田园豌豆粽、甜豆枣泥粽、紫糯栗子粽、绿茶枣香粽、黄米紫薯粽、芝麻核桃粽各1只） 第七款：江浙沪外最高售价258元， 产品利益点：独特盒型，包装高档 消费群定位：商务馈赠，领导礼赠 内容物：（100克蛋黄鲜肉粽×3只/袋）（100克绿茶枣香粽×3只/袋）（100克红烧排骨粽×3只/袋）（100克莲蓉原味粽×3只/袋）（100克鸡味营养粽×3只/袋）（100克红袍豆沙粽×3只/袋）