菊花（学名Dendranthema morifolium，常用chrysanthemum，拉丁文 Flos Chrysanthemi），多年生菊科草本植物，其花瓣呈舌状或筒状 菊花是经长期人工选择培育的名贵观赏花卉，也称艺菊，品种达三千余种。菊花是中国十大名花之一，在中国有三千多年的栽培历史，中国菊花传入欧洲，约在明末清初。中国人极爱菊花，从宋朝起民间就有一年一度的菊花盛会。中国历代诗人画家，以菊花为题材吟诗作画众多，因而历代歌颂菊花的大量文学艺术作品和艺菊经验，给人们留下了许多名谱佳作，并将流传久远。

如：晋·陶渊明《和郭主簿》：

芳菊开林耀，青松冠岩列。怀此贞秀姿，卓为霜下杰。

唐·黄巢《不第后赋菊》：

待到秋来九月八，我花开后百花杀。冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。

唐·太宗《赋得残菊》：

阶兰凝暑霜，岸菊照晨光。露浓希晓笑，风劲浅残香。细叶抽轻翠，圆花簇嫩黄。还持今岁色，复结后年芳。

唐·杜甫《云安九日》：

寒花开已尽， 菊蕊独盈枝。旧摘人频异，轻香酒暂随。

唐·白居易《咏菊》：

一夜新霜著瓦轻, 芭蕉新折败荷倾。耐寒唯有东篱菊，金粟初开晓更清。

宋·苏轼《赵昌寒菊》：

轻肌弱骨散幽葩，更将金蕊泛流霞。欲知却老延龄药，百草摧时始起花。

菊花不仅有观赏价值，而且药食兼优，有良好的药用保健功效。菊花味甘微苦、性微寒，归肺、肝经；清香宣散，升中有降；具有疏散风热，清肝明目，清热解毒的功效；主治外感风热或风温初起，发热、头痛，眩晕，目赤肿痛，疔疮肿毒。

菊花叶为菊科植物菊的叶；味辛、甘，性凉；功能清热解毒，凉肝明目；主治疔疮、痈肿、头风、目眩。内服：煎汤，9至15克；或捣汁饮。外用：适量，捣敷。

菊花苗为菊科植物菊的细嫩茎叶，又名玉英。味甘、微苦，性凉。功能清肝明目；主治头风眩晕，目生翳膜。内服：煎汤，6至12克。外用：适量，煎熏洗。

菊花食疗方：

●菊花酒：由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。　    　　

●菊花粥：将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。　    　　

●菊花茶：用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。　    　　

●菊花糕：把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的食疗效果。　    　　

●菊花肴：由菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。　    　　

●菊花羹：将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热、利五脏、治头晕目眩等症。

●菊花膏：以鲜菊花加水煎熬，滤取药汁并浓缩，兑入炼好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏风清热、明目之效用。